MACEDONIA

Macedonia – o țară curată cu livezi nesfârşite de meri, cu case sufocate de flori, cu salbe de ardei agățate la ferestre, ca nişte podoabe de foc, cu biserici modeste de piatră şi moschei albe, cu peisaje de poveste. M-au impresionat aceşti oameni simpli şi ospitalieri care se consideră urmaşii lui Alexandru cel Mare şi…

MUZEUL CROISSANTULUI

Trebuie să vă mărturisesc că cea mai emoţionantă experienţă din Poznan am trăit-o, bineînteles, într-o bucătărie. Oricât ar părea de ciudat, în Poznan există, într-o superbă casă renascentistă, un Muzeu al Croissantului, unde poţi învăţa cum se pregăteşte unul dintre cele mai cunoscute produse de patiserie din lume. Multe lucruri interesante am experimentat în bucătărie…

COCORICO

Restaurantul Cocorico din Poznan este refugiul perfect când cauţi linişte şi intimitate şi îţi doreşti un brunch romantic într-o grădină vintage cu accente tropicale – brânzeturi cu microplante de floarea soarelui şi clătite cu făină de ovăz asortate cu fructe, smântână şi sos de mango… yummy… şi, desigur, un cocoşel vesel, că doar suntem la…

POVEŞTI DIN POZNAN

Primăria din Poznan este o superbă clădire cu aspect renascentist situată în Piaţa Centrală (Stary Rynek), iar principala atracţie o constituie ceasul de pe turnul central. La ora 12 fix, două căpriţe simpatice salută mulţimea de turişti, apoi se înfruntă cu coarnele. Legenda spune că un bucătar, în timp ce pregătea un banchet pentru voievodul…

ARDEI UMPLUŢI CU OREZ

Astăzi am pregătit ardei umpluţi cu orez după reţeta mamei mele, însă trebuie să recunosc că, deşi am respectat toate indicaţiile, ardeii gătiţi de mama erau mult mai gustoşi. Cred că măicuţa mea strecura printre ingrediente şi un strop de bunătate, dragoste duioasă de mamă şi multă grijă pentru pruncii ei, astfel că mâncarea era…

CIULAMA DE GĂLBIORI

Astăzi, am renunţat la reţetele exotice şi am gătit o ciulama cinstită cu ciuperci din pădure şi oleacă de smântână, aşa cum ne făcea bunica în satul ei ialomiţean. În acest tablou gastronomic, am strecurat şi un buchet de flori domneşti culese dintr-o grădină fermecată de o bătrână duioasă, pe care am asemănat-o cu Sfânta…

MOUSSE DE RODIE

Duminică am pregătit un desert miraculos… ca o declaraţie de dragoste pentru omul iubit, ca un  strigăt de feminitate… dulce ca un sărut, trandafiriu şi răcoros ca o dimineaţă binecuvântată când te trezeşti în braţele iubitului tău… Mousse de rodie, cafea la ibric, mousse de rodie, îmbrăţişări, mousse de rodie, tandreţe… «apa se evaporă oamenii fac dragoste două legi simple dar la un moment dat…

BucătarEŞTI! – Atelier de gătit (fără foc) pentru copii

Zilele acestea, paşii m-au purtat pe Valea Lotrului, o zonă de o frumuseţe copleşitoare. În acest cadru mirific, am organizat un atelier de gătit pentru copii «BucătarEŞTI!» în cadrul unei tabere de cercetaşi. Bucătăraşi veseli şi talentaţi, legume şi fructe proaspete, jocuri, cadouri şi, desigur, multă voie bună. Atelierele de gătit pe care le organizez…

BRINJAL BHARIT (SALATĂ DE VINETE)

Zilele acestea de vară, în care ploile neastâmpărate se împletesc cu căldura înăbuşitoare, îmi amintesc de o altă vară petrecută cândva în India, la “Sangam”, unul dintre Centrele Mondiale ale Ghidismului, dar şi de experienţele culinare fascinante din această ţară binecuvântată. Amintirile mele despre India sunt colorate, exuberante, cu gust de mango şi miros de…

LIMONADĂ CU MENTĂ ŞI ŞOFRAN

Ştiaţi că şofranul este cel mai scump condiment din lume, motiv pentru care este supranumit “aurul roşu”? Preţul unui kilogram de şofran de foarte bună calitate poate ajunge până la 30.000 de euro. Şofranul are numeroase proprietăţi terapeutice – reduce depresia şi anxietatea, stimulează circulaţia sângelui, menţine sănătatea inimii şi este afrodiziac. Plină de inspiraţie,…

TARTǍ CU CAISE ŞI FULGI DE MIGDALE

Ingrediente pentru aluat: 250 g făină 125 g unt 2 linguri de zahăr 1 ou un praf de sare 1 lingură de apă rece Ingrediente pentru umpluturǎ: 600 g caise (fără sâmburi) 200 ml smântânǎ pentru gătit LaDORNA (32% grǎsime) 150 g zahǎr 4 linguri de amidon scorțişoarǎ măcinată 1 păstaie de vanilie fulgi de…

LIMONADĂ CU FLORI DE SÂNZIENE

În ajun de Sânziene, am pregătit o băutură parfumată cu puteri magice şi vindecătoare: limonadă cu flori de sânziene. Avem nevoie de sucul de la 2 lămâi mari, ghimbir ras, sirop de arţar şi 1,5 l apă plată. Se mixează toate ingredientele cu ajutorul unui blender. Se adaugă în limonadă 10 flori de sânziene şi…