OUĂ BENEDICT CU PEŞTE AFUMAT

Ger, zăpadă, râsete zglobii, căţei fericiţi, fulgi de nea, bujori în obrăjori, lenevie, căldură, vin fiert… un mic răsfăţ culinar se încadrează perfect în acest tablou. Am ales să gătesc ouă Benedict cu peşte afumat, pentru că mi-am adus aminte de vizita neaşteptată pe care am făcut-o la Braşov înainte de Crăciun. La Bistro de l’Arte, un loc cochet şi cu un aer puţin vintage, mi-am delectat papilele gustative, printre caleidoscoape şi oameni fericiţi, cu nişte ouă Benedict absolut delicioase şi ceai cu Stroh.

Diverse_22 martie_2016 7586065.jpg

Ouă Benedict cu peşte afumat

Ingrediente:

2 ouă

1 chiflă albă

2 felii de butterfish afumat (se poate folosi şi somon afumat)

unt

oţet de vin

piper măcinat

pătrunjel proaspăt

Pentru sosul olandez:

2 gălbenuşuri

50 g unt

1 linguriţă zeamă de lămâie

o jumătate de linguriţă de muştar

sare

Mod de pregătire:

Sosul olandez: se topeşte untul, apoi se lasă să se răcească 15 minute. Cu ajutorul unui blender, se mixează toate ingredientele – untul, gălbenuşurile, muştarul, zeama de lămâie şi un praf de sare, până capătă consistenţa unei maioneze.

Separat, într-o oală se pun la fiert 2 litri de apă cu 2 linguri de oţet. Oul se sparge într-o ceaşcă. Când apa începe să clocotească, se lasă oul uşor în apă şi se fierbe 3-4 minute, apoi se scoate cu o paletă. Se repetă operaţiunea cu fiecare ou în parte.

Se taie chifla în două şi se prăjeşte. Fiecare jumătate de chiflă se unge cu puţin unt, se pune o felie de peşte afumat, apoi un ou, se toarnă o lingură de sos olandez, iar deasupra se presară pătrunjel proaspăt şi piper. Enjoy it!  🙂

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s