BRINJAL BHARIT (SALATĂ DE VINETE)

Zilele acestea de vară, în care ploile neastâmpărate se împletesc cu căldura înăbuşitoare, îmi amintesc de o altă vară petrecută cândva în India, la “Sangam”, unul dintre Centrele Mondiale ale Ghidismului, dar şi de experienţele culinare fascinante din această ţară binecuvântată. Amintirile mele despre India sunt colorate, exuberante, cu gust de mango şi miros de frangipani, căci m-am nimerit chiar în timpul musonului şi al festivalului închinat lui Ganesha – zeul cu cap de elefant.

Brinjal Bharit este, de fapt, o salată de vinete foarte condimentată, aşa cum se pregăteşte în statul Maharashtra din vestul Indiei. Pentru că mi-am dorit să creez o atmosferă cu-adevărat indiană în bucătăria mea, am încheiat cina cu un ceai negru cu aromă fină în care am înmuiat tacticoasă un biscuit… aşa cum era ritualul la Sangam. 🙂

Brinjal Bharit (Salată de vinete)

Ingrediente:

2 vinete

1 ceapă

2 căţei de usturoi

1 roşie

1 ardei iute mic (sau după gust)

2 linguri de ulei

coriandru măcinat

turmeric măcinat

ghimbir măcinat

chimion măcinat

garam masala măcinat

sare

Diverse_2018 1132.jpg

Mod de pregătire:

Vinetele se coc, se curăţă şi se lasă la scurs. Între timp, se toacă mărunt celelalte legume: ceapa, usturoiul, ardeiul iute şi roşia (curăţată de coajă).

Într-un wok, legumele se călesc în ulei aproximativ 5 minute până când se înmoaie, iar ceapa devine aurie. Se adaugă condimentele şi vinetele peste legumele din tigaie şi se mai lasă pe foc 2-3 minute, amestecând bine.

În ceea ce priveşte condimentele, am pus câte o jumătate de linguriţă din fiecare, dar cantitatea depinde de cât de aromată şi picantă doriţi să fie mâncarea.

Salata se lasă să se răcească puţin, apoi se mixează cu ajutorul unui blender până când se obţine o compoziţie fină şi omogenă. Poftă bună sau nebună!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s