CLĂTITE CU BRÂNZĂ DE VACI

Una, două, trei… atâtea clătite am înfulecat în seara aceasta, gândindu-mă la cuvintele doamnei Virginia Woolf: «Oamenii nu pot gândi bine, nu pot iubi bine, nu pot dormi bine, dacă nu au mâncat bine înainte.»

Diverse_2018 039

Clătite cu brânză de vaci

Ingrediente pentru aluat:

300 g făină

3 ouă

650 ml lapte

1 lingură de ulei

un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

350 g brânză de vaci

3 linguri smântână

4 linguri zahăr pudră

2 gălbenuşuri

1 linguriţă coajă de portocală măcinată (bio)

50 g stafide (înmuiate în 2 linguri de rom)

un praf de sare

Mod de pregătire:

Mai întâi, pregătim aluatul de clătite – ouăle întregi se bat într-un castron cu un praf de sare, apoi se încorporează, puţin câte puţin, făina, laptele şi uleiul, amestecând cu un tel în formă de pară. În final, aluatul trebuie să nu aibă cocoloaşe şi să arate ca o smântână subţire. Din această compoziţie am făcut 14 clătite cu diametrul de 25 cm.

Într-o tigaie bine încinsă, unsă cu puţin unt, se toarnă un polonic din aluatul de clătite, având grijă să fie întins pe toată suprafaţa într-un strat uniform. Clătitele se prăjesc la foc iute, 1-2 minute, pe ambele părţi.

Pentru umplutură, se amestecă brânza de vaci cu celelalte ingrediente – smântâna, zahărul pudră, gălbenuşurile, coaja de portocală, sarea şi stafidele.

Se pune o lingură de umplutură pe fiecare clătită şi se împătureşte. Se aşază clătitele într-un vas termorezistent (22×33 cm) uns cu puţin unt şi se lasă la cuptor 10-15 minute.

Clătitele se servesc calde cu dulceaţă de vişine… câtă vă lasă inima!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s