PASTITSIO (LASAGNA GRECEASCĂ)

Pastitsio este o reţetă clasică din bucătăria grecească. Este, de fapt, un fel de lasagna grecească, cu un strat de macaroane, un strat de carne tocată şi sos Bechamel. Reţeta am primit-o de la Petros, soţul prietenei mele, Geanina. Aşa o pregăteşte acum pentru familia lui, aşa o pregăteau cândva mama şi bunica lui. Chiar

SALATĂ CU BRÂNZĂ ŞI PERE

Astăzi am pregătit o salată delicioasă şi rafinată, care se pregăteşte foarte repede şi uşor. Luna februarie este luna iubirii… şi ce poate fi mai potrivit decât să gătim o reţetă delicioasă tocmai bună de savurat cu o persoană dragă. Cum bine spunea Thomas Wolfe, «nu există nimic mai atrăgător pe pământ decât priveliştea unei

GOGOȘARI ÎN SOS DE MUȘTAR

Gogoșarii în sos de muștar sunt fenomenal de gustoși. Am găsit rețeta prin caietele cu rețete ale măicuței mele. Pe vremea comunismului, când nu se găseau prea multe cărți de bucate, nu existau bloguri culinare sau reviste de profil sofisticate, orice gospodină care se respecta avea un caiet plin cu rețete fel de fel, primite

ZACUSCĂ MUNTENEASCĂ

În ultimul timp, am postat destul de rar pe blog. Adevărul este că toată nebunia asta legată de pandemie, dar și situația politică și economică din țară îmi creează o stare de depresie și anxietate. Nu mă mai uit deloc la televizor, nu mai citesc știrile de pe internet și evit discuțiile despre aceste subiecte.

TARTĂ CU DOVLEAC COPT, BRÂNZĂ DE CAPRĂ ȘI CEAPĂ CARAMELIZATĂ

Făina de la Raftul bunicii mă inspiră de fiecare dată să pregătesc rețete delicioase tocmai bune de savurat alături de cei dragi. La începutul lunii noiembrie, a fost lansată Campania «Gătit cu drag». Cumpără orice făină sau mălai de la Raftul bunicii, înscrie codul bonului fiscal în formularul de participare și intri automat în tragerile

COTLET DE PORC CU MERE ȘI MOUSSE DE UNTIȘOR

Untișorul, cunoscut și sub denumirea de grâușor, scânteiuță galbenă, untul vacii, salata mielului, salată de câmp, scorbutăriță sau sălățea, conține multă vitamina C, calciu, potasiu, proteine și glucide și ajută la eliminarea toxinelor și la îmbunătățirea digestiei. Este una dintre primele plante care renasc primăvara și se folosește atât ca plantă medicinală, cât și în

FOND ALB DE VITǍ (BEEF STOCK)

Vǎ spuneam cu ceva timp în urmǎ cǎ m-am înscris la cursul de bucǎtar. Lecţiile teoretice, care includ noţiuni fundamentale privind gastronomia şi nutriţia, sunt completate de practica la hotelul Radisson Blu Bucharest. Una dintre cele mai importante lecţii a fost despre pregǎtirea adecvatǎ a fondurilor, care se mai numesc stockuri, supe de bazǎ sau

#BRANZETURIROMANESTI_IV

Brânza Peştera este produsă la Colţeşti în judeţul Alba, fiind gustoasă şi parfumată ca aromele florilor sălbatice de pe pajiştile din Munţii Trascăului. Este maturată minimum 2 luni, are o textură semitare cu găuri mari şi un gust dulceag specific. Poate fi servită cuburi în salate, în sosuri de brânză sau rasă în mâncăruri gratinate.

#BRANZETURIROMANESTI_III

Brânza fermentată Tilsit este maturată minimum 2 luni, are o textură fermă medie şi un gust plăcut şi puţin dulceag. Poate fi servită cu pâine neagră, alături de o bere neagră, în sosuri de brânză sau rasă în mâncăruri gratinate. Brânza Trascău este, fără îndoială, brânza mea preferată din gama Originar. Este maturată minimum 6

#BRANZETURIROMANESTI_I

Brânza Ţaga cu pastă moale şi Brânza fermentată Petea sunt maturate până la 60 de zile în grotă naturală, la temperatura de 14 °C şi umiditate de 90-95%. Condiţiile constante de umiditate şi temperatură împreună cu bacteria Brevibacterium Linens le schimbă culoarea, gustul şi mirosul şi le transformă într-o delicatesă. Cremoase şi aromate, aceste brânzeturi